スターフルーツソースで豚の生姜焼き

切り口が星形で可愛い南国の果物「スターフルーツ」。甘酸っぱく、ソースにしてお肉と合わせても美味しいです。今回は生姜焼きのソースとして使ってみました。

⏱調理時間20分

🥄材料（二人分）

●ローストンカツ用…2枚

●生姜焼きソース

　スターフルーツ…50ｇ

　玉ねぎ…50g

　ニンニク（チューブ入りのニンニクを使用しても可）…1片

　すりおろし生姜（チューブ入りの生姜を使用しても可）…大さじ1

　醤油…大さじ2

　酒…大さじ1

　はちみつ（砂糖でも可）…大さじ1/2

　酢…大さじ1/2

●つけ合わせ（お好みで）

　キャベツの千切り・スプラウト…適量

　ミニトマト…4個

　スターフルーツ（星形にスライスしたもの）…4切れ

🍳作り方

１．つけ合わせのキャベツを千切りし、スターフルーツは星形の断片になるようにスライスしておく。

２．ソースの玉ねぎとスターフルーツをすりおろし、残りの材料と混ぜ合わせる。

３．フライパンに油大さじ１（分量外）を熱して豚肉を入れ、表・裏に焼き色を付けて一旦取り出す（焼き時間目安は表・裏各3分程度）。

４．「３」のフライパンにそのまま「２」のソースを入れて中火で3分程度煮詰める。

５．フライパンで煮詰めているソースの中に、「３」で焼いておいた豚肉を入れてソースを絡める。

６．器に盛って「１」のキャベツとスプラウト、スターフルーツ、ミニトマト等を添えたら完成。

🛒食材情報

スターフルーツ（Quả khế）

断面が星の形をした南国フルーツです。

一見すると星形というのはわかりづらいのですが、カットすると星の形になります。熱帯アジア地域で栽培されています。

熟す前は黄緑で熟すと黄色になります。好みにもよりますが、生姜焼きソースには熟す前の酸っぱい味もよく合います。

👩‍🍳ポイント

✔フルーツや玉ねぎにはタンパク質を分解する酵素が含まれてるので消化に良いです。（🍀美腸効果）

✔フルーツの酸味が加わることで味付けに醤油等の塩分を少なくすることができます。（🧂減塩効果）

✔スターフルーツの代わりにリンゴを使っても美味しいです。

　🍙実食

　「たくさん食べてね🐻」