鶏肉とカシューナッツのカラフルパプリカ炒め

ベトナムでナッツといえばカシューナッツ。美肌によいオレイン酸やビタミン・ミネラルも豊富です。鶏肉や三色パプリカと炒め物にしました。

⏱調理時間：20分

🥄材料（二人分）

●鶏のもも肉…200g

●肉の下味

　Ⓐ酒…大さじ1

　Ⓐ片栗粉…大さじ1

●カシューナッツ…50g

●玉ねぎ…50g(1/4個）

●パプリカ（赤・緑・黄）…各40g（1/4個）

●しょうが…15g

●にんにく…1片

●味付け調味料

　Ⓑオイスターソース…大さじ1

　Ⓑしょうゆ…大さじ1

　Ⓑはちみつ（砂糖でも可）…大さじ1

　Ⓑ顆粒鶏ガラスープの素…小さじ1

🍳作り方

１．鶏のもも肉を一口大に切ってボウルに入れ、肉の下味Ⓐを混ぜ合わせておきます。

２．カシューナッツの皮をむきます。

３．パプリカは2㎝角位に、玉ねぎは粗くみじん切りにします。

４．しょうがとにんにくをみじん切りにします。

５．熱したフライパンに油（分量外）をひき、「４」のしょうがとにんにくを炒めます。香りが立ったら、「１」の鶏肉を加えて炒めます。鶏肉に焼き色がついたら「３」の玉ねぎとパプリカを加えてさらに炒めます。

６．野菜がしんなりしたら、「２」のカシューナッツと味付け調味料Ⓑを入れて混ぜ合わせます。全体がなじんだら器に入れて完成です。

🛒食材情報

カシューナッツ（Hạt điều）

べトナムはカシューナッツの輸出が世界一なのだそうです（関連記事）。スーパーでも市場でも、安く手に入れることができます。お土産にもお勧めです。

🍙実食

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