おうちでベトナム料理 はまぐり焼き（ピーナッツネギ油）
ベトナムでは貝料理の種類が豊富で美味しいです。この度は大きいはまぐりが手に入ったので、貝料理の定番である、ピーナッツとネギ油をかけたグリルを作りました。
⏱調理時間:15分（はまぐりの砂抜きの時間を除く）
🥄材料（二人分）
●はまぐり…200g（6個）
●ピーナッツ…20g（20粒位）
●青ネギ…5～6本
●塩…小さじ1/2
●ごま油…大さじ1
🍳作り方
１．はまぐりの砂抜きをします。貝をこすり合わせて洗い、ボウルかバットに入れて食塩水に2時間程度つけたら水を切ります。
※食塩水は2～3％の塩分濃度です。今回はカップ1（200ml）に小さじ1/2（分量外）の塩を使いました。
２．ピーナッツを細かく刻みます。
３．ネギ油を作ります。青ネギをみじん切りにして耐熱容器に入れて塩をかけて軽くもみます。
４．フライパンでごま油を熱したら、耐熱容器に入れた「３」の青ネギにかけます。
５．オーブントースターにアルミホイルを敷き、「１」のはまぐりを7～8分、貝の口が開くまで焼きます。
６．全部の貝の口が開いたら器に盛り、「２」のピーナッツと「３」のネギ油をかけたら完成です。お好みでヌクマムを少量かけるのもお勧めです。
🛒食材情報
はまぐり（nghêu）
ローカルスーパーや市場でも買えますが、今回は日本食品店晴レ屋（LINEはこちら）で購入しました。晴レ屋では、不定期ですがクイニョン産の大粒のはまぐりを販売してくれます。
🍙実食
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