かぼちゃと蓮根のカレースープ

根菜が入って食物繊維たっぷりの「かぼちゃと蓮根（れんこん）のカレースープ」です。隠し味にめんつゆを使って和の風味を出しました。

⏱調理時間：15分

🥄材料（二人分）

●鶏むね肉…150g

●かぼちゃ…200g

●蓮根…50g

●玉ねぎ…50g

●オクラ…50g(4～5本）

●スープの素

　Ⓐカレー粉…大さじ1

　Ⓐコンソメスープの素…小さじ1

　Ⓐめんつゆ…小さじ1

　Ⓐ水…500ml

🍳作り方

１．材料を切ります。鶏むね肉とかぼちゃを一口大に切ります。蓮根は5㎜位の半月切り、玉ねぎは薄くスライス、オクラはヘタを取って1本を半分に切ります。

２．かぼちゃと蓮根を、それぞれ耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W)で2～3分ずつ熱します。

３．熱したフライパンに油（分量外）を入れて、鶏むね肉を炒めます。色が変わって火が通ったら、玉ねぎを入れ、しんなりしたらカボチャと蓮根を入れます。

４．「３」にスープの素Ⓐを入れて3分位煮ます。かぼちゃが煮崩れしないように注意してください。最後にオクラを入れて1分位煮たら器に盛って完成です。

👩‍🍳ポイント

✔煮る時間を短くするため、かぼちゃと蓮根を電子レンジで柔らかくしてから煮ました。（🍀時短の工夫）

🍙実食

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