2020-08-23

大豆とトマトのライムサラダ

ライム果汁でサッパリ味のサラダです。大豆の水煮とトマトを使って短時間で作れる簡単メニューです。

⏱調理時間：10分

🥄材料（二人分）

●大豆の水煮…80g

●ミニトマト…4個

●アスパラ…20g

●玉ねぎ…20g

●味付け調味料

　Ⓐライムの絞り汁（レモンでも可）…大さじ1

　Ⓐオリーブオイル…小さじ1

　Ⓐライム塩胡椒（塩胡椒でも可）…小さじ1/2

🍳作り方

１．材料を下ごしらえします。ミニトマトを4等分に切ります。アスパラを食べやすい大きさ（今回は粗目の斜め切り）に切って熱湯で2～3分茹でます。玉ねぎはみじん切にします。

２．ボウルに大豆の水煮と「１」の野菜（トマト・アスパラ・玉ねぎ）、味付け調味料Ⓐ（ライム果汁、オリーブオイル、ライム塩胡椒）を入れて全体がなじむまで混ぜ合わせたら完成です。

🛒食材情報

大豆（đậu nành）の水煮

今回のレシピでは、事前に乾燥大豆を水煮して冷凍したものを使いました。

乾燥大豆はローカルスーパーの乾物コーナーで買えます。

ライム塩胡椒（Muối tiêu chanh）

今回使用したのは、ライム風味で塩胡椒味の調味料です。ローカルスーパーやコンビニで売っています。ベトナムでは、この調味料をライムの絞り汁と混ぜ合わせ、エビや貝等の海鮮につけて食べることが多いです。この調味料一つで日本の味塩胡椒のように、色々な料理の味付けに使えて便利です。（オクラの大葉かき揚げレシピでも使っています）