オクラの大葉かき揚げ

オクラの大量消費メニューです。大葉を入れて爽やかな味にしました。副菜がもう一品ほしい時に短時間で作れます。味付けにベトナムでポピュラーなライム塩胡椒を使いました。

⏱調理時間：15分

🥄材料（二人分）

●オクラ…80g(4本）

●大葉…5枚

●卵…1個

●片栗粉…大さじ3

●ライム塩胡椒（Muối tiêu chanh）…小さじ1/3

●揚げ油…適量

※ライム塩コショウの代わりを塩コショウにして、食べるときにレモンやライム等の絞り汁をかけても美味しいです。

ライム塩胡椒を使った他のレシピ

・「空心菜とジャガイモのニンニク炒め」→レシピはこちら

・「大豆とトマトライムサラダ」→レシピはこちら

・「シンプルな海老焼き」→レシピはこちら

🍳作り方

１．オクラを板ずり（まな板の上で塩をまぶして軽く転がす）して洗い、根本と端を切ったら一口大に切ります。

２．大葉は洗ったら、茎の部分も一緒にザクザク切る。

３．ボウルに卵、片栗粉、ライム塩胡椒を入れてかき混ぜます。

４．混ざったら「１」のオクラと「２」の大葉を加えて混ぜます。

５．揚げ油を190℃に熱し、「４」をスプーンですくいながら油の中に入れます。

６．カリっと揚がったら網に取ります。器に盛ったら完成です。

🛒食材情報＆ポイント

オクラ（Đậu bắp）

ベトナムではスーパーでもコンビニでもどこでも買えるオクラ。しかも日本と比べてサイズも大きくて安いです。オクラには水溶性食物繊維やβカロチン、カリウム等が含まれていて、整腸やアンチエイジング、高血圧抑制等の効果があります。栄養を損なわないように加熱時間をできるだけ短時間にするのがポイントです。（🍀美腸効果）

🍙実食

「🍶酒の肴になる健康おつまみだよ🐻」