お豆腐白玉のみたらし団子

お豆腐入りのヘルシーな白玉で作ったみたらし団子です。みたらし団子のタレは自宅にある調味料で簡単に作れます。

⏱調理時間:15分

🥄材料（二人分・串4本）

●白玉粉…100g

●絹ごし豆腐…100g

●みたらし団子のたれ

　Ⓐ醤油…大さじ2

　Ⓐみりん…大さじ1

　Ⓐ砂糖…大さじ3

●水溶き片栗粉

　Ⓑ片栗粉…大さじ1

　Ⓑ水…大さじ3

🍳作り方

１．ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れて混ぜます。水は不要です。最初は粉っぽく感じるかもしれませんが、混ぜているうちに馴染んできます。

２．耳たぶ程度の硬さになったら、一口大に丸めて団子を作ります。

３．鍋に水を入れて沸騰させたら「２」を入れて茹で、団子が浮き上がってから1分程経ったら水気を切り氷で冷やします。

４．みたらし団子のたれを作ります。鍋にⒶ（醤油・みりん・砂糖）とⒷ（片栗粉・水）を入れ、弱火でとろみがつくまで混ぜ合わせます。

５．「３」の団子を串に刺し、中火で熱したフライパンで焼き目がつくまで焼いたら、器に盛って「４」のたれをかけて完成です。

🛒食材情報

白玉粉（Bột nếp）

ホーチミンでは日本食品店でも白玉粉は買えますが、ローカルスーパーに売っている白玉粉は量が多くて安いです（500gで100円位）。日本の白玉粉と同じように使えます。

片栗粉（Bột năng）

日本食品店で日本の片栗粉が買えますが、今回はローカルスーパーで買ったタピオカ粉を片栗粉の代わりに使っています。

砂糖（Đường）

白砂糖は摂り過ぎると、血糖値を急上昇させたり腸内環境を悪化させる原因になりますので、できるだけ控えるようにしています。そこで今回は、未精製のココナツシュガーを使いました。白砂糖と比べると茶色で香ばしい香りがしますが、みたらし団子のたれであれば、独特の色や香りを活かして使うことができます。購入したのはNam An Market（ Nguyen Thi Minh Khai 店）です。英語の「unrefined（未精製）」を目当てにして買いました。

🍡実食

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