ホーチミンでもおせち料理 ターメリックで金色のきんとん
きんとんには、黄金に輝く財宝に見立てて、商売繁盛、金運をもたらすという願いが込められています。くちなしの実の代わりにターメリックを使ってきんとんの金色を出しました（味付けの際ではなく最初に茹でる段階で使用するので、ターメリックの味は残らないです）。
⏱調理時間：30分
🥄材料（4～5人分）
●さつまいも…250g（1本）
●砂糖…50g
●ターメリック…小さじ１
※本来は栗を入れますが、今回は入手できなかったので栗なしで作りました。ホーチミンでは、欧米系のスーパーAnnam Gourmetで生の栗を売っているのを見たことがあります。
🍳作り方
１．さつまいもは3～4㎝の幅に輪切りにし、皮を剥いて水にさらします。
２．「１」のさつまいもを鍋に入れ、ターメリックを加え、かぶる位の水を加えて茹でます。
３．さつまいもを裏ごしします。
４．「３」に砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。
５．器に盛ったら完成です。ラップに包んで小さく丸めて盛り付けるのもお勧めです。
🍙実食
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