ホーチミンでもおせち料理 ライムで鮭の幽庵焼き
柚子の代わりにライムを使った鮭の幽庵焼きです。鮭は川を上る魚なので、縁起の良い食材としてお正月料理に使われます。
⏱調理時間:調理時間20分（塩ふりとタレに漬け込む時間は除く）
🥄材料（幽庵焼き4切れ分）
●鮭（切り身）…2切れ
●酒…大さじ1
●塩…小さじ1/2
●タレ
Ⓐ醤油…大さじ2
Ⓐみりん…大さじ2
Ⓐ酒…大さじ2
Ⓐライム絞り汁（レモンや柚子でも可）…大さじ1
🍳作り方
１．鮭を半分に切り、酒と塩をふって30分程おいたら水気を切ります。
２．タレの材料Ⓐを保存袋か容器に入れ「１」を加えて1時間位漬けます。
３．「２」の鮭の水気を切ってオーブン皿に並べます。タレは焼くときに使うので捨てないでください。
４．余熱（170℃）したオーブンに「３」を入れ、タレをハケ等で塗りながら8～10分焼きます。鮭に火が通ったら完成です。
🍙実食
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