電子レンジで簡単 さつま芋の蒸し羊羹

和菓子の定番、羊羹。最近はホーチミンでもスティック羊羹が日系のコンビニで買えるようになりましたが、やはり、手作り羊羹の優しい味には癒しがあります。ヘルシーにさつま芋を入れて電子レンジで簡単に作れます。

⏱20分(冷蔵庫で冷やす時間は含まず）

🥄材料（約20㎝の羊羹1本分）

●さつま芋…100g

●つぶあん（こしあんでも可）…250g

　※つぶあんの作り方はこちら

●水…80g

●タピオカ粉（片栗粉でも可）…大さじ2

●全粒粉（薄力粉でも可）…大さじ2

🍳作り方

１．さつま芋を皮のまま1㎝位の乱切りにし、耐熱容器にラップをかけて電子レンジ（600w)で5分蒸す。

２．ボウルにつぶあん、片栗粉、全粒粉、水を入れて混ぜる（水は少しずつ入れて、ゆるくなりそうなら、分量より少なくしても可）。

３．「２」が滑らかになったら「１」のさつま芋を加えて混ぜ合わせる。

４．「３」をまとめて、ラップに棒状に包む。

５．電子レンジ（600w)で10分間蒸らす。（外側にギザギザ模様をつけたい場合は、温かいうちに巻き寿で巻いて輪ゴムで止める）

６．粗熱をとって、1時間程度冷蔵庫で冷やしたらできあがり。お好みの大きさに切って召し上がりください。

🛒食材情報

タピオカ粉（Bột năng）

日本の片栗粉は日本食品店で買えますが、ベトナムにも似ている食材があります。タピオカで作った粉ですが片栗粉のように使えます。

👩‍🍳ポイント

✔さつま芋は皮のまま使います。皮にはミネラルやビタミン等様々な栄養が含まれています。特に、皮に含まれてるヤラピンという食物繊維は、腸の不要物を巻き込みながら腸内の粘膜を刺激して、蠕動運動を活発にしてくれますので、お通じ改善効果があります。（🍀美腸効果）

🍙実食