絹ごし豆腐の白玉団子（黒蜜きな粉）

簡単でヘルシーな和菓子のレシピです。白玉団子は白玉粉と絹ごし豆腐を使ってすぐにできちゃいます。

⏱調理時間：15分

🥄材料（二人分）

●白玉粉またはベトナム版白玉粉「Bột nếp」…100g

●絹ごし豆腐…100g

●きな粉…大さじ3

●砂糖（甜菜糖やブラウンシュガーの方が良いが白糖でも可）…大さじ1.5

●黒蜜…大さじ1.5

●氷（茹でた白玉の冷却用）…ボウル半分位

🍳作り方

１．きな粉と砂糖を混ぜておきます。

２．ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れて混ぜます。水は不要です。最初は粉っぽく感じるかもしれませんが、混ぜているうちに馴染んできます。

３．耳たぶ程度の硬さになったら、一口大に丸めて団子を作ります。

４．鍋に水を入れて沸騰させたら「３」を入れて茹で、団子が浮き上がってから1分程経ったら水気を切ります。

５．白玉団子を氷で冷やしたら器に盛り、「１」と黒蜜をかけて完成です。

🛒食材情報

白玉粉（Bột nếp）

ホーチミンでは日本食品店でも白玉粉は買えますが、ローカルスーパーに売っている白玉粉は量が多くて安いです（500gで100円位）。日本の白玉粉と同じように使えます。

黒蜜

ホーチミンで黒蜜を販売しているお店がまだ見つかりません。そこで今回は、お豆腐屋「omusubi・おむすび」の「ところてん」を買った時についてきた黒蜜を使いました。

＜omusubi・おむすび＞

美味しいお豆腐やお惣菜、和菓子などをデリバリーもしてくれます。

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👩‍🍳ポイント

✔絹ごし豆腐を使うことでモチモチ感が出るとともに栄養価（タンパク質やイソフラボン等）もアップします。白玉粉にそのまま混ぜるだけなので調理も簡単です。（🍀美腸・美容等ヘルシー度アップ）

🍙実食

絹ごし豆腐の白玉団子に餡子をのせて、冷やしぜんざいにしても美味しいです。