ティエンリー（夜来香）のニンニクオイスター炒め

日本では夜来香（イエライシャン）と呼ばれるティエンリー。ベトナム料理レストランではこのティエンリーの花のメニューがあります。今回はひき肉と一緒にニンニクとオイスターソースで炒め物にしました。

⏱調理時間：15分

🥄材料（二人分）

●ティエンリーの花…100g

●豚のひき肉…100g

●にんにく…1片

●味付け調味料

　Ⓐオイスターソース…大さじ2

　Ⓐ酒…大さじ1

　Ⓐラー油…小さじ1/2

🍳作り方

１．にんにくをスライスします。

※茎付きのティエンリーを買った場合は、花の部分のみを摘み取ります。

２．味付け調味料Ⓐを容器に入れて混ぜ合わせます。

３．フライパンに油（分量外）を熱し、「１」のにんにくスライスを入れ、香りが立ったら豚のひき肉を入れて、色が変わるまで炒めます。

４．「３」にティエンリーを加えて炒めます。

５．「４」の全体がしんなりしたら、「２」の味付け調味料Ⓐを入れ、全体に馴染んだら器に盛って完成です。

🛒食材情報

ティエンリー（夜来香・Thiên lý）

ベトナム料理ではティエンリーの花を、炒め物やスープ等の料理として使っています。ほのかな苦みとしゃきしゃきした食感が美味しいです。

市場でも買えますが、今回は欧米系のスーパーAnnam Gourmetで見つけたものを買いました。

👩‍🍳ポイント

✔味付けに酒を加えることでオイスターソースの量を控えめにして減塩します。（🧂減塩効果）

🍙実食

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