レモン香る 豚しゃぶ冷やしうどん

暑い日が続く時には、レモンでサッパリ味にした冷やしうどんはいかがでしょうか。豚しゃぶとゆで卵を入れて栄養もしっかり摂れるメニューです。

⏱調理時間：20分

🥄材料（二人分）

●冷凍うどん（生や乾麺でも可）…2袋

●薄切りの豚肉…100g

●酒（豚肉の下ごしらえ用）…大さじ１

●卵…2個

●大根…150g

●レモン（ライムでも可）…1/2個

●青ねぎ…2～3本

●すりおろししょうが（チューブでも可）…1片

●めんつゆ（今回は3倍濃縮を使用）…40ml

●水（めんつゆを薄める用）…100ml

●氷（茹でた後にうどんの麺をしめるため）…適量

🍳作り方

１．薄切りの豚肉を食べやすい大きさに切り、酒をまぶしておきます。

２．めんつゆと水を混ぜて冷蔵庫に冷やします。

３．ゆで卵を作ります。茹でたら皮を剥いて半分に切っておきます。

※冷蔵庫から出してすぐに水から茹でました。12分間茹でて硬めのゆで卵にしました。

４．大根の皮を剥いてすりおろします。レモンは4枚スライスに切って残りをとっておきます。青ねぎは細かく刻み、しょうがをすりおろします。

５．お肉を茹でるお湯を沸かします。お湯が沸騰したら火を中火にして豚肉を入れます。豚肉に火が通って色が変わったらザルにあげて冷まします。水にはさらしません。

６．お湯を沸かしてうどんの麺をお好みの固さに茹でます。茹で上がったらザルにあげて氷水でしめます。

７．器にうどんの麺、豚肉、大根おろしを盛り付けます。

８．冷蔵庫からめんつゆを取り出し、「４」で残っていたレモンを絞ったら「７」にかけます。

９．最後にスライスしたレモン、すりおろししょうが、青ねぎをのせたら完成です。

🛒食材情報

うどんの麺

ホーチミンではうどんの乾麺や生麺も日本食品店で買えますが、少し割高感があるかもしれません。冷凍のうどん麺だとリーズナブルに入手できます。写真はホーチミンのファミリーマートで買った冷凍うどんです。

👩‍🍳ポイント

✔麺料理は炭水化物以外の栄養が不足しがちです。今回は豚しゃぶとゆで卵でタンパク質を補強しました。ほうれん草や小松菜のおひたし等をのせると野菜も補強できてさらにバランスが取れます。野菜の副菜を麺料理と一緒に食べるのも良いです。（🍀栄養バランス）

✔麺つゆは水の割合を少し多目にしました（3倍濃縮の場合、本当は、めんつゆ1に対して水2ですが今回はめんつゆ1に対して水2.5）。しょうがの風味があるので、若干薄く作ってもしっかり味を感じます。他に、大葉やミョウガを入れることも可能です。（🧂減塩効果）

🍙実食

ブログキャラクターの紹介はこちら（僕はじょーむです）をご覧ください。